Travaux réalisés:
- Coulage producteurs avec identification par code
- Réception du lait sur pesons
- Réseau de tuyauterie lait et de lavage
- Révision centrifugeuse existante
- Nouvelle baratte à beurre
- Presse à fromage tournante autonettoyante d’une capacité de 2×14 Gruyère AOP
- Bain de sel autoportant avec tôles murales de protection
- Unité de concentration du lactosérum par osmose inverse
- Automatisation de l’ensemble de la fromagerie
- CIP centralisé d’une capacité de 4x1000L (Eau fraiche, eau récupérée, acide et alcalin)
- Neutralisation autonome avec gestion, régulation et enregistrement du pH et des débits de rejets
- Trancheuse à fromage semi-automatique
