Travaux réalisés:
- 2 cuves de fabrication en cuivre d’une capacité de 6’600 litres
- Presse à fromage tournante autonettoyante d’une capacité de 2×18 Gruyère AOP
- Bac de pré-pressage pour fromages à pâte dure et mi-dure d’une capacité de 4 Gruyère AOP
- CIP centralisé d’une capacité de 4x1000L (eau fraîche, eau récupérée, acide et alcalin)
- Neutralisation autonome avec gestion, régulation et enregistrement du pH et des débits de rejets
- Réseau de tuyauterie lait et de lavage
- Trancheuse à fromage semi-automatique
