Bain de sel

Conception et dimensions sur mesure avec bac autoportant ou à encastrer/emmurer. Brassage pneumatique ou par recirculation avec filtre et zone tampon. Refroidissement et brassage automatisé. Rigole d’évacuation de la condensation des parois. Habillage des mures avec carrelage, tôles fixes ou amovibles. Système de levage avec palan électrique résistant à la corrosion.

Baratte à beurre

Pour la fabrication de beurre par lot avec des capacités de travail allant de 50 litres de crème jusqu’à plus de 1’000 litres. Plusieurs types disponibles : baratte à tambour horizontal tournant, horizontale fixe ou verticale fixe.

Centrifugeuse

Pour l’écrémage du lait et du lactosérum. Machine auto-nettoyante/auto-débourbeuse pour montage au sol ou sur châssis. Vanne de contre-pression avec by-pass à commande manuelle ou automatique.

CIP / NEP

L’unité de CIP (Clean-in-Place) ou NEP (Nettoyage en Place) permet le nettoyage automatique des équipements et des conduites de la laiterie-fromagerie. Grâce à son automatisation, le CIP permet une économie d’eau et des produits de nettoyage ainsi que d’énergie et de temps.

Cuve à fromage

Cuve en cuivre ouverte pour installation en dalle ou sur châssis. Brasseur planétaire avec tranche-caillé, pâles de brassage et outil de nettoyage. Chauffage à vapeur ou à eau chaude automatisé et 100% programmable.

Echangeur de chaleur

Pour le refroidissement, la thermisation ou la pasteurisation en ligne. Système automatisé avec bac de lancement et tube de chambrage. Installation au sol ou sur châssis.

Neutralisation  

L’installation de neutralisation constitue le dernier maillon des équipements de laiterie-fromagerie. Elle permet le traitement des eaux usées des différents équipements de la laiterie-fromagerie.

Osmoseur inverse  

Cet équipement permet d’éliminer l’eau et d’autres composants présents dans le lactosérum. Il se retrouve ainsi concentrer de 3 à 5 fois son volume initial et permet une économie considérable pour son transport.

Pasteurisateur en charge

Cuve de pasteurisation de 100 à 1’000 litres. Chauffage à la vapeur ou à l’eau chaude. Circuit de refroidissement et brassage mécanique avec variateur de vitesse.

Pompe à mousse

Rinçage à basse pression, nettoyage à la mousse et sous pression des équipements, des sols et des surfaces de la fromagerie.

  • Conception hygiénique IFS en acier inoxydable
  • Connexion de 3 produits chimiques en simultané
  • Tuyau avec enrouleur jusqu’à 30 mètres
  • Différents choix de lances et buses en option

Presse à fromage  

La presse à fromage SUGNAUX est issue d’une réflexion axée sur l’ergonomie et la nettoyabilité du système. […]

Système d’automatisation

Mesure, commande, communication et régulation partielle ou totale des différents procédés et équipements de la laiterie-fromagerie. Enregistrement des données, paramétrage de fonctions et interfaces graphiques adaptables selon vos besoins et afin de faciliter le fonctionnement des installations et le travail du personnel.

Trancheuse à fromage TR05  

La TR05 est la solution idéale pour coupe de portions. Destinée aux fromageries et crèmeries, sa conception compacte vous permet de la disposer facilement dans l’aménagement de votre magasin pour […]

Trancheuse à fromage TR11  

La TR11 est la solution idéale pour coupe de portions en grande quantité. Destinée aux fromageries et crèmeries, sa conception compacte vous permet de la disposer facilement dans votre atelier […]

Unité de réception par pesons